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Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology)

Food Science and Biotechnology

  • : 한국식품과학회
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수록정보
13권4호(2004) |수록논문 수 : 30
간행물 제목
13권4호(2004년) 수록논문
권호별 수록 논문
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KCI등재

1Research Articles : Effects of Substituted Level of Added Water for Fat on the Quality Characteristics of Spreadable Liver Sausage

저자 : Geun Pyo Hong , Sung Lee , Sang Gi Min

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 397-402 (6 pages)

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2Research Articles : Improving Textural Attributes of Corn Tortillas by Means of Opuntia Spp. Flour Addition

저자 : Paola Lissette Gonzalez , Maria Luz Reyes Vega

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 403-405 (3 pages)

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3Research Articles : Quality Improvement of Dried Jujubes through Selected Pre-treatments

저자 : Seok Joong Kim , Hun Sik Chung , Bu Yong Lee , Soon Dong Kim ,

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 406-410 (5 pages)

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4Research Articles : Identification and Probiotic Properties of Lactococcus lactis NK24 Isolated from Jeot-gal, a Korean Fermented Food

저자 : Na Kyoung Lee , Tae Hoon Kim , Shin Yang Choi , Si Kyung Lee ,

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 411-416 (6 pages)

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5Research Articles : Microbiological Quality and Safety of Two Popularly Consumed Raw, Street Vended Foods in India

저자 : Abhijit Ganguli , Sunita Bansal , Namita Malik , Arun Kumar Rana

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 417-420 (4 pages)

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6Research Articles : Antioxidant Activity of Triticale Caryopses and Embryos Extracts

저자 : Magdalena Karamac , Ryszard Amarowicz , Stanislaw Weidner , Shunno

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 421-424 (4 pages)

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7Research Articles : Effects of Trisodium Phosphate and Sodium Chloride Dipping on the Microbial Quality and Shelf Life of Refrigerated Tray-packaged Chicken Breasts

저자 : Khalid Ibrahim Sallam , Kunihiko Samejima

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 425-429 (5 pages)

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8Research Articles : Bactericidal Effect of the Extracts of Polygonum cuspidatum on Bacillus cereus

저자 : Yong Suk Kim , Hyeng Hyoi Kim , Mi Ji Yoo , Dong Hwa Shin

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 430-433 (4 pages)

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9Research Articles : Purification of Phosvitin from Egg Yolk and Determination of Its Physicochemical Properties

저자 : In Wook Choi , Chang Hwa Jung , Ho Moon Seog , Hee Don Choi

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 434-437 (4 pages)

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10Research Articles : Physical and Cooking Properties of Restructured Grain Extruded from Selected Cereal and Legume Flours

저자 : Young Tack Lee , Paul B. Schwarz

발행기관 : 한국식품과학회 간행물 : Food Science and Biotechnology(구 Foods and Biotechnology) 13권 4호 발행 연도 : 2004 페이지 : pp. 438-442 (5 pages)

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